19déc. 2016 - Une recette d'écrasé de pommes de terre aux copeaux de truffes noires, au beurre. Pour un repas de fêtes et pour changer de l'omelette aux truffes. Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les 500gde pommes de terre | 150 g de farine (dont 20g pour le façonnage) | 75g beurre | 10cl d'eau | 4œufs entiers | 3g de crème Tartuffon | 20g de brisures du truffe | sel | poivre | huile LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Noël Puréede pommes de terre à la truffe Sachet de 450 g. 7,90 € Prix/kg : 17,56 € Purée de pommes de terre cuisinée au beurre et à la crème avec de la brisure de truffe d'été et aromatisée à l'huile d'olive de truffe. Un accompagnement d’exception pour vos fêtes aux saveurs subtiles et boisées. En savoir plus > Ce produit n'est plus disponible. Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de pommes de terre aux truffesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation20 minRepos-Cuisson10 minÉtape 1Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un autocuiseur pendant 10 2Les égoutter dès la fin de la cuisson et les écraser le plus finement 3Ajouter l'huile d'olive et le lait petit à petit pour que la consistance soit 4Brosser les truffes, les rincer et les 5Ensuite les râper avec un couteau économe pour obtenir des copeaux ; les ajouter à la purée et bien remuer en battant 6Assaisonner avec le sel, le poivre et la 7Servir très 8Excellent avec un rôti de terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Purée de pommes de terre aux truffes Découvrez la recette du plat signature de Jean-Georges Klein à La Villa René Lalique le cappucino de pommes de terre à la truffe. 23 Juillet, 2018 Type de Plat Saison et Occasion Ingrédients Préparation Pour l'huile de truffe Faites mariner la truffe coupée en quatre dans l'huile de pépins de raisin pendant 24 heures au frais. Pour la purée de pommes de terre Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les tièdes et passez-les au tamis fin. Séchez bien la pulpe sur feu foux dans une casserole, puis mettez-la dans le bol d'un batteur et travaillez-la en ajoutant le beurre en petits morceaux puis le lait tiède. Salez et gardez au chaud. Crédit Richard Haughton Pour la mousse de truffe Faites tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau froide puis essorez-la. Faites chauffer le consommé avec la crème et l'huile de truffe, puis faites-y dissoudre la gélatine. Passez au chinois. Remplissez de ce mélange un siphon de 50 cl et insérez une cartouche Isi. Gardez-le dans un endroit tiède. Servez la préparation tiède 50° en procédant par couches dans le fond de 10 tasses à bords droits, déposez un tiers de purée de pommes de terre. Par-dessus placez une cuillère de truffe hachée et 1 pincée de cristaux de sel de Maldon. Agitez bien le siphon avant usage et terminez avec la mousse de truffe. Parsemez de cacao. Voici une manière simple et rapide de cuisiner les pommes de terre. Avec une bonne variété de pommes de terre ni trop ferme ni trop molle et une huile d’olive de qualité ayez la main large !, c’est un vrai délice ! Parfait en accompagnement d’un poisson ou d’une viande. Vous pouvez ajouter quelques petites touches de tapenade noire pour une version provençale et pour version plus chic, quelques fines lamelles de truffe. Ingrédients pour 6 personnes 1,2 kg de pommes de terre de type charlotte 10 cl d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Variantes Vous pouvez rajouter de la ciboulette ciselée. Vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre BF 15, Amandine, etc.. Servez l’écrasé avec un peu de tapenade aux olives noires ou des brisures/lamelles de truffe pour une version plus festive, pour un réveillon par exemple. Pour bien choisir vos truffes, cliquez ici. Préparation de l’écrasé de pommes de terre Épluchez les pommes de terre, rincez-les et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée +/- 30 mn. Elles sont cuites quand la pointe d’un couteau s’enfonce très facilement si elles sont encore un peu fermes prolongez la cuisson car elles seront difficiles à écraser. Égouttez-les. Remettez-les dans la casserole et à l’aide d’un presse-purée à défaut d’une fourchette, écrasez toutes les pommes de terre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez intimement. Mettez-en plus ou moins selon vos goûts, pour ma part, j’en mets beaucoup ! Servez immédiatement votre écrasé de pommes de terre en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Choisissez les pommes de terre de même grosseur pour une cuisson uniforme. Si cette recette d’écrasé de pommes de terre vous a plu, vous aimerez peut-être également celles-ci Abonnez-vous à ma newsletter, je vous enverrai chaque trimestre de nouvelles recettes, conseils, idées déco, bonnes adresses, etc. J'ai des tonnes de choses à vous dire !

pommes de terre à la truffe